客家鹹湯圓食譜, 甜湯圓食譜

 

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客家鹹湯圓食譜(簡易版)
01準備好材料。
02將糯米糰搓條後切小粒,搓成小湯圓加入燒開的一鍋水裡,撈出瀝乾準用。
03熱鍋下少許油,炒香肉絲、蝦米、香菇絲。
04加入高湯及鹽、白胡椒、香油、煮滾後加入茼蒿菜和瀝乾的小湯圓煮2分鐘,加入紅蔥酥即可。
05裝碗即成咯!

 

甜湯圓食譜
01將糯米粉與水揉勻成團。
02成團後燒一鍋水,取一小塊的米糰壓扁。
03將壓扁的米糰下鍋煮至浮起,撈出後放入米糰中揉勻增加麵糰黏性。可適­量加入乾糯米粉以防沾黏。
04取部分揉好的糯米糰,加入紅麴粉揉勻成紅色米糰即成紅米糰。將紅白兩色糯米糰搓條後切小粒,搓成小湯圓。
05燒約300CC水,放入紅糖、薑、香葉小火煮開約2分鐘後備用。
06另燒一鍋水,水開後放入小湯圓,小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾,放入桂圓湯中即可。
07放入紅湯中即可。
08裝碗完成咯!!

 

 

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祝大家 冬至愉快!

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